Ricetta

La vellutata è venuta davvero buona, ho fatto così: ho fatto soffriggere la cipolla rossa tagliata fine e il prezzemolo in olio extra vergine d'oliva, quando tutto sfrigolava ho aggiunto: un cavolfiore, un peperone giallo, tre finocchi, un po' di sedano, un misurino di brodo vegetale e ho girato le verdure per circa un minuto nel soffritto, poi ho coperto le verdure con del latte allungato con un bicchiere di acqua (a seconda di quanta verdura mettete, si mette il latte quanto basta a coprirla).

Ho fatto cuocere per una quarantina di minuti, l'ho lasciata intiepidire e poi l'ho passata con il minipimer.

Ultimo vezzo, abbrustolire dei crostini di pane e versarvi sopra la vellutata, quindi...buon appetito!